منتديات مملكة الفتيات

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.













+2
Q u e e n
amooly
6 مشترك

    حلويات الاعراس ..

    amooly
    amooly
    سفيرة مملكة الفتيات
    سفيرة مملكة الفتيات


    مشاركاتي مشاركاتي : 1796

    النقاط النقاط : 263913

    العمر العمر : 29

    البلد البلد : الاردن

    تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 14/07/2010

    رسالتي للعضوات رسالتي للعضوات :
    سبحان الله و بحمده ..سبحان الله العظيم


    حلويات الاعراس .. Empty حلويات الاعراس ..

    مُساهمة من طرف amooly الإثنين 2 أغسطس - 19:31

    ورود الربيع



    حلويات الاعراس .. Domain-4141c6b7a7


    مقادير العجينة :
    كيلو دقيق
    250 غرام زبدة طرية
    رشة ملح
    تلاوين بودرة ( أحمر ، أصفر ، أخضر )
    ماء
    التحضير :
    يخلط الدقيق + الزبدة الطرية جيدا ثم يضاف إليه رشة الملح ثم يقسم هذا الخليط إلي 3 أجزاء ، ويوضع كل جزء على جنب ويرش فيه قليل من الون المرغوب فيه ( أخضر ، أصفر ، أحمر ) ثم يضاف إلي كل قسم من العجينه الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينه يابسه وغير طريه .تغطى وترك على جنب حتى تحضير الحشوه .


    مقادير الحشوة :
    3 مقادير لوز مطحون ناعم
    1 مقدار من السكر الناعم
    برش 2 ليمون
    بيض حسب الإحتياج


    عسل

    طريقة التحضير :
    يخلط الوز + السكر + برش اليمون ثم يضاف إليه البيض تدريجيا حتى الحصول على عجينه متماسكه ، تقسم إلي كويرات بحجم 25 غ وترك على جنب

    طريقه التحضير :

    تفرد عجينه الدقيق الملونه على الطاوله ثم تدخل في مكينه العجينه على مستويات مختلفه حتى الوصول إلي آخر درجه وهي الدرجه الرقيقه ، تفرد كل عجينه بلونها وتقطع بواسطة قطاعة على شكل وردة ، توضع في وسط العجينه التي على شكل وردة كويرة من عجينه الوز ثم تلف أطراف العجينه حول الوز وتشكل على شكل ورده ثم توضع في صينيه مدهونه بالزبده ، ويعمل نفس الشئ لباقي العجينه بكل ألوانها .

    ترك لمده 12 ساعه في الثلاجه كي تتماسك ولا تتلاشى حين إدخالها الفرن ، وبعدها تطبخ في فرن متوسط الحراره ويراعى عدم إحمرارها لأنها لا تحتاج ذلك .

    بعدها تترك على جنب حتى تبرد
    نذوب العسل على النار وترمى كل الوريدات فيه وتصفى منه ثم توضع في قوالب الورق وتزين أطرافها بالبودرة الفضيه ونرمي عليها بعض السمسم الفضي .

    حلويات الاعراس .. Domain-4141c6b7a7


    ************************************************** *****************

    السكندرانيات :


    [IMG]حلويات الاعراس .. Domain-5bc5d4fcbc
    العجينه :

    1كيلو دقيق
    300 غرام زبدة طرية
    رشة ملح
    3 بيض
    4 ملاعق ماء زهر
    ماء
    طريقة التحضير:

    يخلط الدقيق + الزبدة جيدا ثم يضاف إليه رشة الملح ثم البيض الواحده تلو الأخرى ثم تسقى بماء الزهر وتلم بالماء حتى الحصول على عجينه متماسكه .

    الحشوة :
    500 غرام لوز مطحون
    250 غرام سكر ناعم
    برش 2 ليمون
    ألوان بودرة ( حسب الرغبه )
    بياض بيض حسب الإحتياج

    عسل
    فيونكات التزين

    طريقة التحضير :

    يخلط الوز + السكر + برش اليمون وتلم بياض البيض حتى الحصول على عجينة ، ثم تقسم إلي قسمين وتلون بلونين مختلفين .
    تفرد على شكل إسطوانة وتلصق العجينتين في بعضها دون خلط الألوان وتلف جيدا .

    تفرد عجينة الدقيق على سطح مرشوش بالدقيق حتى الحصول على سمك 2/1 سم تقريبا ، يوضع عليها بالعرض إسطوانة عجينة الوزالملونه وتلف عجينة الدقيق عليها مرة ونصف يعني حتى تغطى أطراف عجينة الوز ، ثم تقطع وتلف جيدا .
    نكون قد حصلنا على أسطوانه كبيره وطويلة نقطعها بالسكين إلي قطع متساويه كما هو في الصورة ثم يدهن سطحها بياض البيض ويوضع عليها فيونكات التزين وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها زهريا .

    ترك حتى تبرد وتصب في قالب فيه عسل مذوب وتصفى منه ثم توضع في قوالب الورق وتقدم .






    ************************************************** *****************

    ورود الرمل

    حلويات الاعراس .. Domain-fc39a878be

    المقادير :

    عجينه جلاش
    زبده سايحه

    الحشوه :
    3 كميات من الوز المطحون أو
    مقدار جوز
    مقدارمن الوز
    مقدارمن البندق ( حسب الرغبه )بس الكل يكون مطحون.
    مقدارمن السكر الناعم
    رشه قرفه
    رشه ماء زهر
    بيض حسب الاحتياج

    عسل .

    طريقه التحضير :

    تخلط جميع مكونات الوز ، جوز، بندق مع السكر ويرش عليها ماء الزهر ثم يضاف اليها البيض حبه تلو الاخرى لحد الحصول على عجينه متماسكه .
    تاخد منها مقادير صغيره تشكل علي شكل دائري وتغطى وترك على جنب لحين تحظير العجينه .

    تفرد عجينه الجلاش وتاخد منها ورقتين تقطع علي شكل دائره بواسطه القالب المخص لذلك ( يوجد في الاسواق رقم 9) وتقطع ايضا دوائر بقالب اصغر رقم 7 دوائر أخري توضع علي جنب .

    يوجد قوالب في السوق علي شكل ورده وهي صغيره وتستعمل ساعات في الطورطات الصغيره ، تدهن بالزبده جيدا ثم توضع في وسطها ورقتين من الدائره رقم 9 ويوضع في وسطها كويره الوز بعدها تاخد 5 ورقات من الدائره رقم 7 وتلف كل واحده علي حدى علي بعضها ثم تشك بواسطه عود صغير داخل عجينه الوز لحد ما تتملأ الفراغات وعدد الوريقات حسب الرغبه ممكن يكون 5 أو 6 حسب كبر القالب
    بعديها تدخل فرن حار 180 درجه حتي تحمر جيدا مهم جدا التحمير .

    تخرج من الفرن وتزال من القوالب بعنايه كي لا تتكسر وتغمس في العسل وترك للتقطيروبعدها تحط في أوراق التزين وترش بالمسحوق الفضي المخص للحلويات .






    Q u e e n
    Q u e e n
    امبراطورة مملكة الفتيات
    امبراطورة مملكة الفتيات


    مشاركاتي مشاركاتي : 6896

    النقاط النقاط : 87872263

    العمر العمر : 29

    البلد البلد : فلسطين

    المزاج المزاج : متفائلة

    تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 04/03/2008

    رسالتي للعضوات رسالتي للعضوات :
    سبحان الله و بحمده
    سبحان الله العظيم..

    يَااااا رَب..يا صانع المعجزات أرني
    عجائب الفرح [ في مستقبلي ]..


    الصدآقة ليسَت بـ أغنية تُلحّن
    أو هديّة تُعطى .. أو يومٌ يُحتَفلُ بهِ ..~

    إنمآ هِيَ أرضٌ نمُوت فيهآ وعمرٌ نعيشهُ بلحظآتهِ
    و دِمآءٌ تجري فِي عروقِنآ ..~
    و أناس لآ يُمحون مِن الذّآكرة..



    حلويات الاعراس .. Empty رد: حلويات الاعراس ..

    مُساهمة من طرف Q u e e n الأحد 8 أغسطس - 21:46

    يسلموووو امولي SmileSmile
    وسيلة
    وسيلة
    أميرة في غاية الروعة
    أميرة في غاية الروعة


    مشاركاتي مشاركاتي : 6057

    النقاط النقاط : 1255310

    العمر العمر : 26

    البلد البلد : الج ــزاآئر

    المزاج المزاج : الحمــد لله ع ــلـى كـل حـآآل

    تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 24/07/2009

    رسالتي للعضوات رسالتي للعضوات : لا اله الا الله وحده لا شريك له .. له الملك و له الحمد .. و هو على كل شيء قدير .. اللهم صل على سيدنا محمد و على اله و صحبه و من تبع هداه باحسان الى يوم الدين


    حلويات الاعراس .. Empty رد: حلويات الاعراس ..

    مُساهمة من طرف وسيلة الإثنين 9 أغسطس - 6:44

    هالحلويات رااائعين و جميلين جدا
    تسلمين امولي الحلوة
    cool girl
    cool girl
    مشرفة سابقة
    مشرفة سابقة


    مشاركاتي مشاركاتي : 2092

    النقاط النقاط : 284009

    العمر العمر : 25

    البلد البلد : السعودية

    المزاج المزاج : مرووووووقة

    تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 19/07/2010

    رسالتي للعضوات رسالتي للعضوات :
    سبحان الله و بحمده ..سبحان الله العظيم


    حلويات الاعراس .. Empty رد: حلويات الاعراس ..

    مُساهمة من طرف cool girl الإثنين 9 أغسطس - 17:11

    يسلموووووووووووووووووووووووووووووووو
    امولي شكلها كتيرررررررررررر حلوة
    بجربها ان شاء الله
    amooly
    amooly
    سفيرة مملكة الفتيات
    سفيرة مملكة الفتيات


    مشاركاتي مشاركاتي : 1796

    النقاط النقاط : 263913

    العمر العمر : 29

    البلد البلد : الاردن

    تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 14/07/2010

    رسالتي للعضوات رسالتي للعضوات :
    سبحان الله و بحمده ..سبحان الله العظيم


    حلويات الاعراس .. Empty رد: حلويات الاعراس ..

    مُساهمة من طرف amooly الثلاثاء 17 أغسطس - 3:39

    الله يسلمكم يا حلوااااات ...
    نورتو موضوعي بردودكم الحلوة ..
    تحياااتي حلويات الاعراس .. 66640
    خ’ـوآطر طفلـ? ●•
    خ’ـوآطر طفلـ? ●•
    المراقبة العامة
    المراقبة العامة


    مشاركاتي مشاركاتي : 5199

    النقاط النقاط : 915709

    العمر العمر : 26

    البلد البلد : الإمارات

    المزاج المزاج : آلمشتآقهِ للجنةةِ

    تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 31/07/2010

    رسالتي للعضوات رسالتي للعضوات : آستغفركٍ ربيً وآتوؤبً آليكِ ..~

    حلويات الاعراس .. Empty رد: حلويات الاعراس ..

    مُساهمة من طرف خ’ـوآطر طفلـ? ●• السبت 28 أغسطس - 18:12

    مــشكوؤره أمولــي و أكــيد رح نــجربــــها .. Like a Star @ heaven
    amooly
    amooly
    سفيرة مملكة الفتيات
    سفيرة مملكة الفتيات


    مشاركاتي مشاركاتي : 1796

    النقاط النقاط : 263913

    العمر العمر : 29

    البلد البلد : الاردن

    تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 14/07/2010

    رسالتي للعضوات رسالتي للعضوات :
    سبحان الله و بحمده ..سبحان الله العظيم


    حلويات الاعراس .. Empty رد: حلويات الاعراس ..

    مُساهمة من طرف amooly الإثنين 30 أغسطس - 2:38

    العفو يا وردة حلويات الاعراس .. 66640 ..
    و صحتين و عوااااافي حلويات الاعراس .. 176489
    initta dulce
    initta dulce
    سفيرة مملكة الفتيات
    سفيرة مملكة الفتيات


    مشاركاتي مشاركاتي : 199

    النقاط النقاط : 236791

    العمر العمر : 26

    البلد البلد : المغرب

    تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 01/05/2011

    رسالتي للعضوات رسالتي للعضوات :
    سبحان الله و بحمده ..سبحان الله العظيم


    حلويات الاعراس .. Empty رد: حلويات الاعراس ..

    مُساهمة من طرف initta dulce الخميس 12 مايو - 21:25

    عتغفعف

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة 29 مارس - 4:27