مصنع مكرونة اندومي من الداخل وطريقة التصنيع

    شاطر

    Q u e e n
    امبراطورة مملكة الفتيات
    امبراطورة مملكة الفتيات

    مشاركاتي مشاركاتي : 6894

    النقاط النقاط : 87736113

    العمر العمر : 22

    البلد البلد : فلسطين

    المزاج المزاج : متفائلة

    تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 04/03/2008

    رسالتي للعضوات رسالتي للعضوات :
    سبحان الله و بحمده
    سبحان الله العظيم..

    يَااااا رَب..يا صانع المعجزات أرني
    عجائب الفرح [ في مستقبلي ]..


    الصدآقة ليسَت بـ أغنية تُلحّن
    أو هديّة تُعطى .. أو يومٌ يُحتَفلُ بهِ ..~

    إنمآ هِيَ أرضٌ نمُوت فيهآ وعمرٌ نعيشهُ بلحظآتهِ
    و دِمآءٌ تجري فِي عروقِنآ ..~
    و أناس لآ يُمحون مِن الذّآكرة..



    مصنع مكرونة اندومي من الداخل وطريقة التصنيع

    مُساهمة من طرف Q u e e n في الجمعة 19 أغسطس - 1:05

    المرحلة الأولى : اختيار القمح



    القمح يختلف بأنواعه، وفي اندومي ندرك ذلك جيداً لذا نحرص
    على استخدام دقيق القمح السوري الفاخر، حيث نأخذ منه عينات بشكل يومي إلى
    مختبرات المعمل المتطورة والمجهزة بأحدث ما توصل إليه العلم من أجهزة فحص
    وقياس، وعندما تنتهي معاينة جودة دقيق اندومي، ينخل جيداً ليدخل في عملية
    الإنتاج .



    المرحلة الثانية : اعداد العجين




    في هذه المرحلة تتم إضافة محلول العجن والمحضر من الماء
    النقي المفلتر وملح الطعام وأملاح الكربونات والصمغ العربي وفيتامين ب 6
    إلى دقيق القمح في اندومي بعناية لتشكيل العجين وذلك في عجانة كبيرة خاصة
    حيث أن العجين الذي نصنعه في المصنع يشبه العجين الذي نعده في بيوتنا .



    المرحلة الثالثة : كبس العجين





    بعد إعداد العجينة، نقوم بكبسها على عدة مراحل بواسطة مكابس ضخمة لتصبح على شكل شرائح رقيقة لا تتجاوز سماكتها 1 ملم .


    المرحلة الرابعة : تقطيع وتمويج العجين




    تقطع شرائح العجين الناتجة عن المرحلة السابقة على شكل خيوط
    شعيرية اندومي رفيعة ومن ثم تموج وبذلك تأخذ شكل قوالب اندومي الشعيرية
    سريعة التحضير .



    المرحلة الخامسة : مرحلة الطهي بالبخار




    تعرض خيوط الشعيرية للبخار الذي تبلغ درجة حرارته 100 درجة
    مئوية وذلك ليتم طهيها بشكل كامل ولـتأخذ الشعيرية القوام الجيد إن هذه
    المرحلة هي المرحلة الأولى التي نضمن من خلالها سرعة طهي اندومي في منازلكم
    .



    المرحلة السادسة : مرحلة التشكيل على هيئة قوالب



    في هذه المرحلة تطوى خيوط الشعيرية المموجة وتقطع على شكل قوالب بأوزان محددة لتشكل اندومي.


    المرحلة السابعة : مرحلة القلي الخفيف هذه
    هي المرحلة الثانية والأساسية التي تجعل من اندومي وجبة سريعة التحضير في
    بيتك بالإضافة إلى إمكانية تناولها كسناك حيث يطهى كل قالب من اندومي بزيت
    النخيل النباتي النقي والصحي والذي يسخن بواسطة البخار لنضمن أن كل قضمة من
    اندومي ستعطيك الإحساس بطعمها اللذيذ بعد ذلك تتم تصفية القوالب من الزيت
    لتمر بعدها في مرحلة التبريد .



    المرحلة الثامنة : مرحلة التبريد




    تمر قوالب النودلز المقلية بمرحلة التبريد باستخدام هواء نقي مفلتر لتصبح جاهزة لعملية التغليف .


    المرحلة التاسعة : مراقبة الجودة


    نحن في اندومي نفخر بامتلاكنا أحدث أساليب مراقبة الجودة
    حيث تبدأ من انتقاء الموردين للمواد المستخدمة بحسب معايير وضعناها لكي
    نضمن سلامة المواد من المورد وصولاً إلى المنتج النهائي. وعلى رأس كل ساعة
    وبعد كل مرحلة من مراحل الإنتاج، يقوم أخصائيو مراقبة الجودة بأخذ العينات
    المخبرية اللازمة للتحليل الكيميائي و الجرثومي بأحدث التقنيات والأجهزة
    للتأكد من أن كل وجبة من اندومي هي صحية مئة بالمئة ومطابقة لأعلى المعايير
    العالمية للجودة وسلامة الغذاء .
    المرحلة العاشرة : مرحلة إضافة التوابل والتغليف
    حيث في هذه المرحلة تتم إضافة البهارات المغلفة بعناية
    والمعتمدة من قبل هيئة المواصفات الخليجية وهيئة المواصفات السعودية
    والمطابقة لمواصفة كودكس العالمية، إلى قوالب النودلز ثم تعبأ كل وجبة
    وتغلف بإحكام وذلك تحت أعلى درحات النظافة والتعقيم .


    المرحلة الحادية عشرة : مرحلة التعبئة والتخزين




    وسيلة
    أميرة في غاية الروعة
    أميرة في غاية الروعة

    مشاركاتي مشاركاتي : 6057

    النقاط النقاط : 1121760

    العمر العمر : 19

    البلد البلد : الج ــزاآئر

    المزاج المزاج : الحمــد لله ع ــلـى كـل حـآآل

    تاريخ التسجيل تاريخ التسجيل : 24/07/2009

    رسالتي للعضوات رسالتي للعضوات : لا اله الا الله وحده لا شريك له .. له الملك و له الحمد .. و هو على كل شيء قدير .. اللهم صل على سيدنا محمد و على اله و صحبه و من تبع هداه باحسان الى يوم الدين


    رد: مصنع مكرونة اندومي من الداخل وطريقة التصنيع

    مُساهمة من طرف وسيلة في الإثنين 19 سبتمبر - 3:02

    مشكوورة عالمعلومااات سيموو

    الله يحفظكـ وينجحكـ






    اللّهم إجْمَعْنـي مَعَ الحَبِيبِ المُصْطَفـى -صلى الله عليه و سلم- وَ جميع المُسلِمين .. آمـين

    أخلص تحياتي و أعظم حبِّي لمن تعرفت عليهن في هذا المنتدى من أنين الزهور .. خ ـواطر .. نهر الدمـوع .. Queen .. ملآكي ..و هنآء

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين 5 ديسمبر - 1:19